"Боже, опять эта яичница! Это же элементарно." - в сердцах воскликнешь ты и будешь глубоко не права. А ты в курсе, сколько существует способов готовки пресловутых яиц? То тоже!

Ну-с, приступим к ликбезу!
В пищу используют: куриные, утиные, гусиные, перепелиные и страусиные яйца. Если хочется экзотики и экстрима - можешь пробовать любые. Но мы поговорим о самых простых и привычных - куриных.

В курином яйце содержится около 13% белковых веществ. Некоторые из них плохо перевариваются (поэтому сырые яйца считаются малопитательным продуктом питания), другие обладают бактерицидным действием (например, лизоцим, который в небольшом количестве содержится также в слюне и слезах).
В желтке яиц много жировых веществ, а также холестерина. Холестерин вызывает атеросклероз, так что количество яиц в рационе питания пожилых людей рекоме ... Читать дальше »