Меню сайта
Форма входа
Случайный рецепт
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Поиск рецепта
Для поиска введите названия ингредиентов через пробел без запятых
Блог "В помощь начинающим хозяйкам!"
Главная » 2010 » Июнь » 29 » Каша из топора
09:31
Каша из топора
кашаПочему из топора? Да потому, что прав был солдат из сказки, кашу можно сварить практически из чего угодно, лишь бы была крупа, вода, соль, да немного маслица! А если серьезно, то каша является одним из древнейших блюд человеческой кухни и присутствует во всех (!) кухнях мира. В русском языке слово "каша" означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (происходит от санскр. краш - "тереть").

Длительное время каша была общеславянским обрядовым блюдом, причем
корни обряда арийские. Кашу приносили в жертву богам земледелия и
скотоводства. Так, у индусов ведического времени был обычая кормить
ячменной кашей бога скота Пушана, почему он и носит название "кашеед".
Римляне, по словам Плиния, в день рождения ребенка приготовляли кашу.
Древние германцы в праздник Перахты (Берхта, Гольда) так же
приготовляли и ели специальную кашу.

Но это так, немного истории. В наши дни, к сожалению, каши немного потеряли свою былую популярность. А зря! Каши во-первых, очень полезны для пищеварительной системы (наводят там порядок как надо!), во-вторых, дамы, следящие за фигурой, наверняка в курсе о пользе так называемых медленных углеводом, которых в каше - пруд пруди. С утречка съел тарелочку овсянки - и бегаешь дальше как заводной - энергии много, да и перекусывать лишний раз не хочется! Плюс ко всем достоинствам каши, нужно добавить то, что кашу очень легко и просто готовить!

Сегодня я расскажу, как готовятся 3 каши. Освоив их, можно будет приготовить любую другую. Нус-с, приступим!

Гречневая каша и каша-рассыпуха.
Берем 1 стакан гречневой крупы, если необходимо, то перебераем ее, удаляя черные шелушки прочий мусор. Перебрав, высыпаем на чистую сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне. Как только крупа станет золотистой и начнет слегка потрескивать, добавляем пол чайной ложки сливочного масла и еще немного подрумяниваем крупу. Заблаговременно кипятим в чайнике воду. Осторожно (не забываем про прихватки!) пересыпаем крупу в кастрюльку и сразу же заливаем кипятком, солим и ставим вариться на медленном огне. Что бы каша получилась крутой, через 15-20 минут снимаем кастрюлю с огня, закутываем газетой, а поверх нее полотенцем или специальной грелкой и оставляем так кашу "доходить". А кашу-рассыпуху делаем так: ложкой поворошим кашу так, что бы та стала пышной. Добавляем в нее еще пол стакана кипятка и оставляем на слабом-слабом огне на полчасика.
Рассыпуха отличный гарнир к мясу.

Рис по-китайски.

Налить в кастрюлю 2 стакана воды и вскипятить. Как только вода закипит, кладем туда 1  стакан хорошо промытого риса. Прикрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне до готовности (время готовки зависит от сорта риса и фабричного способа обработки).
Главное соблюдать следующие правила:
  • Пропорции 1:2 (рис:вода)
  • Рис кладем только в кипящую воду и варим на слабом огне
  • Воду не солим!
  • Рис нельзя мешать
Готовый рис ополаскивать не надо. Просто солим.
Такой рис хорошо использовать в качестве гарнира. А можно использовать как начинку для пирога, фарш для голубцов или кабачков, сделать рисовую запеканку или молочную кашу.

Каша-размазня.

Вариться совсем просто! Можно использовать любую крупу: манку, рис, пшено, "геркулес", гречку, перловку и т.д.
В кипящую воду или молоко всыпаем крупу, соль, сахар и варим до готовности на сильном огне. Кашу надо все время мешать и следить, что бы она не "убежала" и не подгорела. Как проверить, готова ли? Возьми крупинку и попробуй. Мягкая - значит готова!

Общие правила для всех каш:
  • Если варишь кашу на молоке, соли клади в 2 раза меньше, чем если варишь на воде.
  • Если варишь размазню, соли надо в 2 раза больше, чем для крутой каши или рассыпухи.
Освоив эти рецепты, можешь заглянуть и сюда:

Просмотров: 972 | Добавил: Vasilisa_PRE | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Календарь
«  Июнь 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
Выбор блюд
Архив записей
Наш опрос
Шоколад это.....
Всего ответов: 12
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Друзья сайта

 Dārgumu Bode Узамбарские фиалки Барыня

Каталоги
Latvijas Reitingi Rambler's Top100 Анализ сайта vkusno.ucoz.lv Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет

 
 
Copyright "Вкусно!" © 2018