Ингредиенты:

Для получения    7 кг аджики
Помидоры    5 кг
Перец сладкий    1 кг
Морковь    1 кг
Яблоки кислые    1 кг
Перец жгучий    7-8 стручков
Масло растительное    0,5 л
Сахар    0,5 л
Чеснок тертый    300 г
Уксусная эссенция    1 ст.л.
Соль  по вкусу

Рецепт:

Помидоры, сладкий перец, морковь, яблоки и жгучий перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, соль (по вкусу) и перемешать. Всю массу следует кипятить на слабом огне 1 час, иногда помешивая. За 5 минут до конца варки добавить 1столовую ложку уксусной эссенции и тертый чеснок. Готовую аджику разложить по прошедшим стерилизацию банкам и закатать.