Компоненты:

600 г говяжьей лопатки, 50 г шпика, 1 луковица, 2 моркови, соль по вкусу, перец-горошек, имбирь, лавровый лист, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки муки, сок лимона.

Приготовление:

Очищенное от пленки и вымытое мясо нашпиговать ломтиками шпика и моркови.

Сковороду разогреть до начала зеленой зоны и обжарить мясо со всех сторон. Затем мясо переложить в миску, а в оставшемся соке обжарить нарезанную кубиками морковь и лук. Мясо снова переложить в посуду, добавить перец, имбирь, лавровый лист, долить воду и тушить до готовности 35-40 минут. Мясо остудить и порезать кружочками. Оставшийся после приготовления сок и овощи протереть через сито, смешать со сметаной и мукой и заварить. Добавить по вкусу лимонный сок. Получившийся соус перелить в соусницу.

Жаркое подавать к столу с отварным картофелем.