Сахар растереть с яйцом, прибавить молоко. Помешивая довести до закипания и охладить. Масло в отдельной миске взбить до бела и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить охлажденную смесь. Взбить. В этот крем можно добавить ликер, коньяк, ром, какао для запаха.
