На
4 порции:
800 г филе лосося,
пучок укропа,
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. морской соли,
щепотка белого перца.
Укроп мелко нарубить, смешать с сахаром, солью и перцем.
Натереть этой
смесью филе, накрыть пленкой, оставить на ночь. Очистить филе от
маринада,
нарезать кубиками со стороной 5 см. Нанизать на тонкие шампуры и
готовить
на мангале, регулярно переворачивая, около 5 мин. Источник:
журнал "Гастрономъ".
На
4 порции:
